坦言没想过人类数千年前已懂得发酵。奥地研究人员分析了一个青铜器时代、镇发芝士详细研究已发表在科学期刊《当代生物学》 。人类研究4个来自不同时代的排泄盐矿样本发现采盐工早在2,700年前已懂得品尝蓝芝士和饮啤酒 ，

奥地利小镇发现的人类排泄物研究显示2700年前采盐工已懂得品尝蓝芝士和啤酒

（神秘的地球uux.cn报道）据东网  ：奥地利阿尔卑斯山脉小镇哈尔施塔特（Hallstatt）是联合国教科文组织认定的世界遗产 ，由于盐矿温度维持摄氏8度和盐堆高度集中 ，究显酒有生物学团队周三（13日）发表报告
，示年成为欧洲大陆迄今最早食用芝士的前采证据 。是盐工已懂用于制作食物的两种真菌。领导研究的得品意大利学者迈克斯纳（Frank Mixner）对结果感意外 ，虽然此前就有记载和考古证据显示，尝蓝因此排泄物样本保持良好状态 。和啤

另外，奥地但排泄物样本中提供了首项人类在欧洲大陆饮啤酒的镇发芝士分子证据。他们有饮用酒品的人类习惯，逾3,000年前是盛产盐的重镇。发现其中一个2,700年前的样本含有罗克福尔青霉菌和酿酒酵母 ，两个铁器时代和一个18世纪的人体排泄物样本，